Książęcy browar Rohanów, Svijany 25

Browar Svijany znajduje się we wsi Svijany niedaleko Turnova. Pierwsze informacje o Svijanach pochodzą z 1354 r., kiedy wieś należała do klasztoru cystersów w Mnichovo Hradiště. W 1564 r. browar w Svijanach wymieniany jest jako część jego zaplecza gospodarczego. W 1565 r. wieś przejął Jan Wartenberg, który wybudował tu renesansowy zameczek. Po jego śmierci w 1602 r. zameczek wraz z browarem przejął Jáchym Ondřej Šlik, którego w roku 1621 stracono na staromiejskim rynku w Pradze. Następnie – aż do roku 1814 – Svijany były w posiadaniu rodu Waldstejnów (Valdštejnów), którzy zameczek przekształcili w pałac. Dzięki piwu i zakładaniu karczem zwiększały się dochody dóbr. W 1820 r. dobra Svijany stały się częścią majątku rodziny Rohanów z Sychrova. Aż do roku 1912 browar nadal stanowił część zaplecza gospodarczego majątku. Wtedy kupił go piwowar Antonín Kratochvíle. Rodzina Kratochvílów zmodernizowała browar i prowadziła go aż do 1939 r., kiedy wnuk A. Kratochvíla został zmuszony do jego sprzedaży.

Następnie browar trafił z powrotem w ręce Rohanów z Sychrova, którym po 1945 r. został skonfiskowany, a potem znacjonalizowany. Ze względu na zmiany polityczno-gospodarcze kilkakrotnie zmieniała się sytuacja browaru. Ostatnim, najważniejszym etapem było stworzenie w 1998 r. spółki z ograniczoną odpowiedzialnością Pivovar Svijany s.r.o., która staje się najwyraźniejszą marką regionu liberecko-jabloneckiego. Piwo produkowane jest w tradycyjnych technologiach czeskiego piwa typu pilsner. Wykorzystywana jest metoda dekokcyjna w systemie dwuwarowym. Następnie piwo długo dojrzewa w niskich temperaturach. Podstawowe surowce to dobrej jakości woda, słód, žatecki chmiel i drożdże. Pieczołowity dobór surowców i ich tradycyjna obróbka stanowią podstawę sukcesu – dzięki temu piwo to jest tak lubiane. Część produkcyjna jest stopniowo modernizowana, a zainteresowani mogą ją zwiedzać. Na cześć svijanskiego piwa co roku organizowane jest jego święto –Slavnosti piva, które stało się już tradycją.

Information:
www.pivovarysvijany.cz
Tel. 485 177 141

Opracował: OHK v Jablonci nad Nisou
Tłumaczenie: Helena Jankowska 

Galeria

Na mapie